Елена, 15.04.2014 с 0 комментариев

Немецкая компания «печатает» продукты питания для пожилых людей

Немецкая компания Biozoon работает над устройством для 3D печати пищевых продуктов. Это экструдер для формования пищи, которая буквально тает во рту. Идея в первую очередь призвана помочь пожилым пациентам страдающим дисфагией (расстройство функции глотания).

Компания Biozoon использует молекулярную гастрономию, позволяющую создать пищу в натуральной 3D форме с помощью стандартного экструдера на основе принтера. Еда (субстанция) затвердевает, становясь полностью готовой к употреблению, и что самое важное, она быстро растворяется в полости рта. Исследования показали что, более 60% пожилых пациентов имеют проблемы с глотанием. Это технология может спасти жизни, предотвращая аспирацию кусочков пищи в лёгкие людей, страдающих расстройством глотания.

Сам по себе продукт можно формовать и штамповать по-разному, добавляя красители и текстуризаторы  для того, чтобы еда выглядела привлекательно и реально как на вид, так и на вкус.

Порошковые смеси серии seneoPro обеспечивают универсальность использования, позволяя обычным домохозяйкам, профессиональным поварам и медсёстрам легко создавать новые блюда, закуски, основные блюда, десерты и лёгкие закуски, обеспечивая  сбалансированное и визуально привлекательное питание для своих подопечных.

Уже в этом году продукт под названием seneoPro будет доступен на рынке и может использоваться в 3D-принтерах для формования пищевых продуктов. Это действительно необходимое и полезное использование технологии 3D печати.

Метки 3D, 3D печать, 3D-принтер, Biozoon, еда, пожилые, уход