Каталог
Немецкая компания Biozoon работает над устройством для 3D печати пищевых продуктов. Это экструдер для формования пищи, которая буквально тает во рту. Идея в первую очередь призвана помочь пожилым пациентам страдающим дисфагией (расстройство функции глотания).
Компания Biozoon использует молекулярную гастрономию, позволяющую создать пищу в натуральной 3D форме с помощью стандартного экструдера на основе принтера. Еда (субстанция) затвердевает, становясь полностью готовой к употреблению, и что самое важное, она быстро растворяется в полости рта. Исследования показали что, более 60% пожилых пациентов имеют проблемы с глотанием. Это технология может спасти жизни, предотвращая аспирацию кусочков пищи в лёгкие людей, страдающих расстройством глотания.
Сам по себе продукт можно формовать и штамповать по-разному, добавляя красители и текстуризаторы для того, чтобы еда выглядела привлекательно и реально как на вид, так и на вкус.
Порошковые смеси серии seneoPro обеспечивают универсальность использования, позволяя обычным домохозяйкам, профессиональным поварам и медсёстрам легко создавать новые блюда, закуски, основные блюда, десерты и лёгкие закуски, обеспечивая сбалансированное и визуально привлекательное питание для своих подопечных.
Уже в этом году продукт под названием seneoPro будет доступен на рынке и может использоваться в 3D-принтерах для формования пищевых продуктов. Это действительно необходимое и полезное использование технологии 3D печати.
Метки 3D, 3D печать, 3D-принтер, Biozoon, еда, пожилые, уход